Ciorbă de găină

Ciorba de găină este una dintre principalele mâncăruri atunci cand nu e post. Găini și cocoși au cu toții. Oamenii fac trimitere permanent la cocoș și la credințele populare.

Cocoșul conduce în gospodărie, zic bărbații. Găina face zeama bună, zic gospodinele. Pentru ciorba de găină este nevoie:

Ingrediente:

– 1 găină de casă,
– zarzavat de casă,
– 1 litru de borș.

Mod de preparare:

Găina de casă, spun gospodinele, se cunoaște la carne și gust. Se vede când e crescută natural. De obicei, bărbatul sacrifică găina, iar femeia o opărește, o jumulește, o taie bucăți pentru ciorbă. Doamna Maricica spune că este o superstiție să dai mâțelor și câinilor mici bucăți din găină. Ca un fel de pomană după sacrificiu. Găina se fierbe până se frăgezește, după care se adaugă zarzavatul.