Dovlecei umpluți ca la Scânteia

Să te întorci la inocență înseamnă să arunci o privire în propriul suflet și să reînveți ce înseamnă bucuria. Să aduni lângă tine zeci de copii care fac din fiecare strop de culoare o noua înfățișare a zilei de mâine și pentru care binecuvântarea viitoricească vine necontenit, asta înseamnă să îți dedici din viață dând comunității tot ce ai mai de preț. Educația, bucuria artistică, dansul, insuflarea pentru frumos, blândețea și câte și mai câte, pe toate le-am găsit la Scânteia, la doamna Ana Zăbavâ, un om căruia Cel de sus i-a picurat fără zgârcenie aur în suflet.

Doamna Ana este responsabilul cultural al comunei și, împreună cu oamenii harnici din Scânteia se îngrijește pe tot parcursul anului de copiii locului. A pus doamna mână pe fiecare lucrușor în parte și a transformat Căminul Cultural local în spațiu unde copiii pot picta, pot învăța, pot fi creativi, pot fi ei așa cum le vine de bine copilăria. Expoziții de icoane pe sticlă, vestigii arheologice din Era Cucuteniană, mici tezaure, țesături tradiționale, chiar și bibliotecă cu un impresionant număr de volume – pe toate le găsești la Cămin. Astăzi am fost invitați să ne delectăm cu rețete locale gătite cu mare drag de primit oameni la masă și de ospătat musafiri. Alături de doamna Ana gătesc distinse doamne ale satului și ne invită la dovlecei umpluți cu carne, la turte coapte sub capac și la o plăcintă cu ciuperci.

Rețeta o spunem după cum urmează: Doveleci de vară, din roadele Scânteii se scobesc și se sărează foarte puțin lăsându-se cu „gura” în jos. Apoi doamna Cristina tocmește umplutura din carne tocată, miresme îmbietoare de cimbru, sare și piper. Se adaugă și ceapă tocată fin. Se umplu dovlecii și se pun în oală la foc leneș alături de sucul de roșii. Găteala nu durează foarte mult din pricina frăgezimii dovleceilor și a cărnii fin tocate. Când sunt gata, dovleceii se servesc cu turte coapte în ceaun la capac și cu o lingură de iaurt sau smântână pe deasupra. Masa se va termina cu o plăcintă savurosă, un altfel de „desert” sub forma unei tarte umplute cu ciuperci. Rețeta ne-o pregătește doamna Viorica, o minune de femeie cu niște ochi neobișnuit de frumoși și senini, doamnă care a fost învățătoare multe decenii în sat.

Când bucuria de a sta cu oameni atât de inimoși la masă este nemărginită, când binele făcut pentru copiii satului nu lasă loc decât altui bine, când gospodine își iau din timpul lor și se grijesc de copiii comunei – atunci Raiul nu este decât o scăpărare a Scânteii. Mulțumim înzecit pentru că ne-ați arătat din pasiunea voastră!

Ingrediente:

• 4 dovlecei tineri
• 400g carne tocată porc/vită
• 50g orez
• 2-3 cepe verzi
• 4-6 roșii
• 500ml suc de roșii
• sare
• piper
• cimbru
• apă

Mod de preparare:

Dovleceii tineri se taie în jumătate pe lățime și se scobesc cu o linguriță. De asemenea li se taie ușor capetele pentru a avea stabilitate în oală.
Ceapa se călește ușor în ulei cu câteva roșii tocate mărunt. Se amestecă cu carnea și orezul spălat. Umpluturii i adaugă sare și piper .

Jumătățile de dovlecei se umplu cu carne. Peste fiecare dovlecel se pune câte o felie de roșie ce are rol de căpăcel.

Dovleceii umpluți se așeaza într-o oală de fontă. Se toarnă puțină apă, sucul de roșii și câteva crenguțe de cimbru. Dovleceii trebuie să fie cam trei sferturi în lichid. Oala se acopera cu capac și se pune la foc potrivit până ce carnea este fiartă.

Dovleceii umpluți cu carne se servesc cu iaurt sau smântână și merg perfect cu niște turte fcăute în ceaun, la capac.

Poftă bună!