Alivancă moldovenească

Ingrediente:

– 1 litru de iaurt,
– 250 g mălai,
– 1 linguriță de sare,
– esență de vanilie,
– 250 g zahăr
– 100 ml ulei,
– 5 ouă,
– 200 g faina albă.

Mod de preparare:

Ouăle se bat cu îndârjire, energic, iar făina albă se aruncă deasupra ca o ninsoare. Se amestecă bine, iar tăvile sunt unse cu pensule din pene de gâscă. Cuptorul trebuie să fie bine încălzit, fără să fie supraîncins. Gospodinele, ca și în alte sate, aruncă un pumn de făină în cuptor pentru a ști când e numai bun de introdus alivanca în cuptor.