Tocăniță de mistreț din pădurile Cetății Moșna

Ingrediente:

• 4 kg carne de mistreț
• 1 kg cartofi
• 10 cepe
• 8 morcovi
• 8 linguri bullion
• 4 gutui rase
• 1 litru ulei
• 1 litru vin
• Usturoi
• Sare, piper, boia de ardei dulce și iute, coriandru

Mod de preparare:

Se taie ceapa și se călește în ulei într-un ceaun încăpător. Se taie carnea bucăți și se adaugă peste ceapă. Se lasă până se rumenește, apoi se pune apă cât să fie cuprinse; se pune capacul pe ceaun și se lasă la înăbușit. Când apa a scăzut la jumătate, se adaugă vinul. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă gutuile rase. Se adaugă apoi bulionul, morcovul, cartofii rondele și coriandrul. După ce a fiert totul, se pune usturoiul tăiat în bucăți și condimentele după gust. Se lasă sa-și tragă sufletul și se servește neapărat cu un pahar de Busuioacă de Bohotin alături.