Plăcintă cu ciuperci ca la Scânteia

Ingrediente aluat:

• 800 gr făină
• 30g drojdie
• 400 ml lapte călduț
• 2 ouă
• 100 ml ulei
• 1 praf de sare

Ingrediente umplutură:

• 1200 kg ciuperci
• 3-4 ouă
• 2 cepe tocate mărunt
• 2-3 linguri ulei
• sare, piper
• + 1 ou și puțin lapte pentru uns

Mod de preparare:

Se amestecă făina cu drojdia dizolvată cu puțin lapte, ouăle bătute în lapte călduț și sarea.

Uleiul se adaugă câte puțin și se frământă aluatul până ce devine ușor elastic. Se acoperă și se lasă la dospit.

Ciupercile curățate și tocate la cuțit se călesc în puțin ulei într-o tigaie înaltă. Când acestea au eliminat apa se adaugă ceapa tocată și se gătesc împreună. Se inchide focul și se lasă la răcit.

Odată răcite ciupercile se amesteca cu ouăle bătute, sarea și piperul negru proaspăt măcinat. Dacă compoziția este prea lichidă se pot adăuga 1-2 linguri de griș sau pesmet.

Aluatul dospit se împarte în două părti egale. Acestea se întind cu sucitorul pe o planșetă. Într-o tavă unsă cu puțin ulei se așează o foaie, se întinde umplutura de ciuperci și apoi se pune cealaltă foaie. Foaia de deasupra se unge cu ou bătut și se înțeapă din loc în loc cu o furculiță.

Plăcinta cu ciuperci se coace la foc potrivit vreo 50 de minute.

Înainte de tăiere se lasă la răcorit.